فطر المحار - وصفات الطبخ ، والفوائد ، وكيفية النمو

فطر المحار هي الفطر الأكثر مغذية ولذيذ. فهي عالمية ، ومناسبة للتخليل ، القلي ، التمليح ، الطهي ، إضافة إلى الفطائر والسلطات. معهم يمكنك طهي الدورتين الأولى والثانية. ومع ذلك ، يتم أكل الفطر الشباب فقط ، لا ينصح القديمة ، فهي لا طعم له وصعبة.

شرائح فطر المحار اللذيذة

ماذا عن شرائح المحار؟ الطبق بسيط ، لذيذ ، مطبوخ بسرعة. إذا لم تكن مضطرًا لتجربتها من قبل ، فاعتبر أن هناك سببًا لإصلاحها. أعلن بثقة أنك سوف ترغب في ذلك!

• فطر محار كبير 500 جم
• البيض 2 جهاز كمبيوتر شخصى
• القشدة الحامضة أو الحليب 5 ملاعق كبيرة. ل.
• جبنة صلبة 50 جم
• الزيوت النباتية 2 ملعقة كبيرة
• الملح ، فتات الخبز ، والتوابل حسب الرغبة

• غسل قوي ، الفطر الكبير. تغلب الساقين بلطف شديد ، ويرش بالتوابل والملح.
• خبز الطهي: طرق البيض مع القشدة الحامضة ، أضف الجبن المبشور. نتيجة لذلك ، نحصل على خليط سميك بما فيه الكفاية. صب الدقيق أو فتات الخبز بشكل منفصل.
• فطر المحار انخفض في العجين ، ثم في المفرقعات.
• ينتشر على مقلاة ساخنة ومزيتة. يقلى لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
• نضع شرائح جاهزة على منشفة ورقية للتخلص من الدهون الزائدة.

حساء الفطر

الخروج بشيء كهذا أمر صعب للغاية. أسرت حساء الفطر من الملعقة الأولى أفراد عائلتي. إذا أضفت القليل من اللون الأبيض ، ستحصل على نكهة فريدة من نوعها. يقدم أفضل مع الخبز المحمص.

• بعض الفطر البورسيني المجفف.
• حفنة من الزعتر
• بصلة مفرومة فرما ناعما
• فاصوليا بيضاء مسلوقة - 100 غرام ؛
• فطر المحار - 600 غرام ؛
• الثوم - 2 فصوص ؛
• ليمون واحد
• ملعقة كبيرة من جبنة المسكربون.
• لتر من مرق الخضار (مرق الدجاج مناسب) ؛
• زيت الزيتون والكمأة والبقدونس وملح البحر والفلفل الأسود.

1. يوضع اللون الأبيض في طبق بالماء الساخن لتغطيتها بالكامل.
2. تغلي الفاصوليا. إذا كانت غارقة مسبقًا لمدة 8 ساعات ، فسوف يستغرق الطهي حوالي 50 دقيقة. دون أن تمرغ ، عليك أن تطبخ لمدة ساعة ونصف.
3. يُسكب زيت الزيتون في مقلاة عميقة أو مطهي ، يُضاف فطر المحار. تحريك المحتويات بسرعة لمدة دقيقة ، بعد وضع البصل والثوم والزعتر.
4. بعد دقيقة ، سوف تبدأ الرطوبة في الإفراج. حان الوقت لإضافة الأبيض. يمكن قطعها أو تركها كاملة. قم بتصفية السائل الذي تغمره وتصب في مقلاة. تخلط جيدا ، ويطهى لمدة 20 دقيقة.
5. ضعي التوابل والفاصوليا واطبخي ثلث الساعة.

أفعل هذا: صب نصف الحساء من المقلاة ، ثم ضعها في خلاط. ثم أعد المحتويات إلى الوراء وأضف المسكربون والبقدونس.

فطر المحار المقلي مع الثوم

من الصعب العثور على شخص لا يريد تجربة شيء جديد. قد تكون هذه خضار جديدة ، جبنة ، وصفة لحم الخنزير اللذيذ ... بدلاً من الفطر ، سنقوم بقلي الفطر المحار.

• فطر المحار - 400 غرام ؛
• الثوم - القرنفل واحد.
• البقدونس المفروم - بضع ملاعق.
• الخل - ملعقة صغيرة.
• الملح وزيت عباد الشمس والفلفل.

1. الفطر قطاع. يُسخّن الزيت في مقلاة ، ثم يُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. قبل دقائق قليلة من الاستعداد ، ضعي الثوم والبقدونس والملح والفلفل. تخلط جيدا.
2. دون إزالة من الموقد ، صب في الخل قليلا ، وتخلط ، وزيادة الحرارة.
3. بعد ثلاثين ثانية ، أطفئ الغاز ، وغطى المقلاة بغطاء قطره مناسب ، واتركه لمدة ربع ساعة. خلال هذا الوقت ، غارقة محتويات في عصير.

فطر المحار المقلي مع الثوم مناسب للمقبلات أو الأطباق الجانبية. أود إضافة القليل من زيت السمسم لإعطاء الطبق لمسة من المطبخ الآسيوي. بدلا من البقدونس ، لا تتردد في استخدام الخضر الكراث.

الفوائد الصحية

تنمو فطر المحار على جذوع الأشجار والسقوط في مجموعات صغيرة ، بحيث تتراكم بيتا جلوكان. مع مساعدة من هذه المادة ، لديهم تأثير مضاد للورم ، ويمكن أن تقوي نظام الدفاع في الجسم ، وتساعد على مقاومة الفيروسات وخفض الكولسترول والسكر في الدم.

تحتوي على عناصر حيوية تزيد من مقاومة جسم الإنسان لآثار النويدات المشعة ، وتساهم في القضاء عليها. في الحياة الحديثة ، هذه ملكية مهمة.

كيف تنمو

أخيرًا ، دعنا نتحدث عن التكنولوجيا المتنامية ، والتي هي بسيطة وبدائية.

1. بادئ ذي بدء ، اختاروا غرفة مناسبة. على سبيل المثال ، الحظيرة ، الدفيئة ، الطابق السفلي أو منزل القرية.
2. بعد ذلك ، تحضير الركيزة. في البداية ، تبخر القش أو قشور عباد الشمس الجافة أو نشارة الخشب بالماء الساخن.
3. بمجرد أن يبرد الركيزة ، يتم مزجه مع الفطيرة ويوضع في كيس بلاستيكي صغير.
4. يتم تخزين هذه الأكياس على رف خاص أو على الأرض.
5. بعد ثلاثة أيام ، يتم إجراء العديد من الثقوب في الحقيبة التي من خلالها تنمو الفطر. في هذه الحالة ، تُترك الحقائب في غرفة مظلمة عند درجة حرارة 20 درجة لمدة 20 يومًا.
6. بعد هذه الفترة ، ستظهر القبعات الأولى في الفتحات. في هذه المرحلة ، يتم نقل الأكياس إلى غرفة رطبة مع مروحة للتهوية. يتم الحفاظ على درجة الحرارة في حوالي 15 درجة.
7. في غضون أسبوع ، سوف تصبح المحتويات قابلة للتسويق. حان الوقت للحصاد ونقل الحقائب إلى الغرفة الأولى.
8. في غضون أسبوع ، ترتاح الأكياس ، ثم تظهر الفطر مرة أخرى. يمكن إزالة ما يصل إلى ثلاثة كيلوجرامات من فطر المحار بسهولة من كيس واحد.

تحدثت عن كيفية جعل الفطر المحار في المنزل. لقد تعلمت كيف تكون مفيدة ، وكيف نمت. اراك قريبا!

شاهد الفيديو: انتاج ابواغ الفطر المحار وزراعة الفطر في الاردن مادبا الدوايمة (قد 2024).